Пикантный вкус этой приправы превращает разные в блюда в кулинарные шедевры. Барбарис мы привыкли видеть в плове, мясных яствах, салатах, он прекрасно сочетается практически со всеми видами круп, овощей. Но при этом мало задумываемся о том, чем же полезна эта маленькая ягодка с кислинкой. Изучим вместе, что такое барбарис, польза и вред которого для организма человека должна быть полностью и детально раскрыта.

Описание барбариса

Растение относится к кустарниковым, некоторые называют маленькими деревьями из-за крепкой корневой структуры и стебля.  Преимущественно произрастает барбарис на дачных участках, в садах, питомниках. Регионы распространения – Европа, Азия, Крым, Восточная Сибирь, Кавказ, северные районы России и т.д. Неприхотливость к перепадам температур, к жаре, холоду, засухе и повышенной влажности позволяет любоваться красотой кустарника и наслаждаться вкусом его плодов в любое время года для улучшения здоровья. Ягоды можно заморозить, подсушить, консервировать и т.д.  Что примечательно, не оставляют без применения не только плоды, но и кору, корневище растения, приносящие большую пользу. Из них делают стойкую желтую краску, а листья добавляют в блюда в качестве дополнительной специи, придающей красивый желтый оттенок блюду.

Полезный состав барбариса

В отличие от других видов ягод, в барбарисе нулевое содержание жиров и белков, и всего 9% углеводов. Но самое главное – это низкая калорийность, в 100 граммах продукта 29 килокалорий. Барбарис богат на такие полезные витамины, как РР, С, А, группа В, в плодах присутствуют лимонная, яблочная, янтарная кислоты, колоссальный объем пектинов и дубильные компоненты.Ягоды барбариса с листьями

В изучаемых нами ягодах исследователи обнаружили уникальное вещество – берберин, который:

  • способствует регуляции кровяного давления человека;
  • очищает и омолаживает кровь;
  • стимулирует рост новых клеток;
  • разжижает кровь и предупреждает формирование бляшек;
  • снижает уровень вредного холестерина.

Вышеупомянутое вещество – берберин является одним из составных лекарственных средств от шизофрении, алкогольной и наркотической зависимости.

  • Вместе с тем, компоненты продукта стимулируют сжатие кровеносных сосудов, что весьма важно при маточных, внутренних кровотечениях.
  • Отвары из ягод представляют собой отличное средство при заболеваниях мочеполовой системы – почек, мочевого пузыря, предстательной железы, матки, яичников и т.д.
  • Напиток обладает мочегонным свойством, за счет чего можно избавиться от отеков и провести профилактику образования камней в желчном пузыре и почках.
  • Отвар из веточек обладает мощным обезболивающим свойством для организма, по этой причине доктора довольно часто рекомендуют употреблять напиток при переломах, растяжках и других травмах.
  • Барбарисовый сок – мощный стимулятор аппетита. Для многих это, конечно же, не проблема, но больные, после перенесенной болезни или операции, химиотерапии, должны восстанавливать свой организм. Обычно у таких пациентов практически полностью отсутствует аппетит, без которого говорить о реабилитации не приходится. Как говорится — польза плодов налицо!Барбарис на кусте
  • Производные из ягоды устраняют запоры и способствуют нормальному очищению кишечного тракта человека.
  • Полезные компоненты растения облегчают симптоматику язвенных процессов, обладают противовоспалительным эффектом на организм.
  • В растении колоссальное количество антиоксидантов и витамина С, предохраняющих от инфекционных заболеваний, простуд. В прежние времена отвары из ягоды, листьев и коры применяли для борьбы с цингой, малярией морские повара, поившие им моряков в дальних рейсах для укрепления здоровья.
  • В ягодах содержится пектин – легкий, щадящий компонент, впитывающий в себя токсины, шлаки, выводящий из организма гнилостные накопления болезнетворных микробов.

Очищающее свойство плодов является залогом и внешних преобразований. Избавляя печень, кровь от токсинов, шлаков, отвары и настои в то же время омолаживают кожу, регулярное потребление напитков избавляет от гнойников, угрей, прыщей, пигментации, отеков. Антиоксиданты  способствуют сохранению гиалуронового слоя под кожей, его эластичности, что предохраняет от формирования морщин.

Важно: для тех, кто употребляет седативные препараты необходимо отказаться от барбариса и лекарств на основе его производных – коры, листьев, также обладающих успокоительным эффектом, иначе будет причинен вред. Возможна передозировка, а в следствие — тошнота, диарея, рвота, потеря сознания, кровотечение и т.д.

В чем вред барбариса

Конечно, нет на свете продукта, у которого не было бы побочных эффектов, противопоказаний. Не исключением является и барбарис.Барбарис на ветке

  1. Категорически нельзя применять в пищу, пить отвары, соки, настойки из плодов при беременности, климаксе и послеродовых кровотечениях.
  2. Нельзя включать барбарис в пищу детей до 12 лет, так как его составные могут стать причиной аллергической реакции и принести вред. Не до конца сформированная детская пищеварительная система будет не в состоянии переварить продукт. По этой причине доктора предохраняют кормящих матерей от употребления блюд и напитков с барбарисом.

Важно: самую большую опасность хранят в себе недозрелые или неправильно хранимые плоды барбариса. Поэтому к данному процессу следует подойти со всей серьезностью.

  • Для хранения подойдет герметичная, лучше всего тара из темного стекла с плотной крышкой, которую с плодами следует поставить в холодильник.
  • Второй способ – тщательно промыть плоды, засыпать сахаром из расчета 1:1, в темную емкость и в холодильник.
  • Зрелые ягоды высушить в специальной сушке, сложить в бумажный или тряпичный пакет из натуральной ткани и хранить в сухом, прохладном месте.
  • Ягоды тщательно промыть, подсушить и заморозить в морозильной камере.

Как применять

Что касается внешности, то достаточно протирать лицо обычным отваром или замороженными кубиками. Так уйдут пигментные пятна, веснушки, морщины, воспалительные процессы.

Для внутреннего применения пить по 1-2 столовой ложке отвара перед едой для повышения аппетита или в качестве общеукрепляющего.

Рецепт: спелые ягоды и листья тщательно промыть, измельчить, затем чайную ложку смеси залить 250 граммами крутого кипятка, настоять один час и пить три раза в день в течение 15 дней.

Барбарис входит в состав сборных специй для купатов, тушеного мяса, плова. Достаточно всыпать небольшое количество содержимого согласно рецепту и вкус приготовленного яства будет неповторимым, изысканным и пикантным, и при этом польза – попросту неоценимая!Ягоды барбариса