Морковь — ее польза и вред в разных ситуациях

Питательный рацион обязательно должен содержать овощи. Любимицей некоторых является морковь, польза и вред которой будут рассмотрены ниже. В кулинарии и медицине больше используется ее корень, имеющий плотную структуру и богатый состав веществ. Но в некоторых случая, когда имеются определенные диагностированные заболевания, морковь противопоказана для организма человека. Далее, подробно обо всем этом.

Немного о самом овоще

Хотя морковь представляет собой целое растение, под словом «морковка», и производными от него, подразумевают корень. Он имеет продолговатую форму в виде конуса или цилиндра. Цветовые оттенки корнеплода разнообразны, начиная от бледно-желтого и заканчивая темно-фиолетовым. Традиционным для еды считается оранжевый цвет. Корень состоит из двух частей: мягкой оболочки и твердого стержня. Кожура не имеет видимого перехода от мякоти. Из-за жесткости сердцевины больше ценятся те сорта, где внутренний стержень тоненький. Так приятнее есть сырую морковь. Но ее тертая мякоть стирает грань между жесткостью частей корня и может употребляться в свежем виде даже людьми без зубов.

Люди давно оценили полезность содержащегося состава этого целительного корня, и стали выращивать овощ в Европе, Южной и Северной Америках, а также некоторых районах Азии. Для африканского континента и Австралии этот корнеплод редкость, поскольку растет только в нескольких местах. Мировым производителем моркови считается Китай. Эта страна снабжает оранжевыми корнями не только внутренний рынок, но и производит продукцию на экспорт. Некоторые кормовые сорта выращивают для добавления в пищу животным.Морковь- польза и вред

Состав и свойства

Ученые и диетологи посвятили множество времени чтобы полностью узнать какие витамины содержатся в моркови. Ее основная польза достигается за счет содержания следующих элементов:

  • Основной показатель, придающий полезности овощу, — это бета-каротин. По-другому его называют витамин А. Состав в корне равняется 9 мг. Именно он оказывает тот эффект для глаз, о пользе которого часто говорят врачи. Витамин А содействует выработке ретинола, благодаря которому сетчатка глаза улавливает больше света. В этом заключается наибольшая польза моркови для организма, а именно для зрения.
  • Наличие витамина В8 превосходит содержание предыдущего элемента и составляет 29 мг, но его полезное воздействие отходит на второй план перед бета-каротином.
  • Третье место занимает аскорбиновая кислота, находящаяся в корнеплоде в количестве 5 мг. Ее общепринятое название означает витамин С.
  • Ниацин содержится в количестве 1 мг. Его второе обозначение — витамин В3.
  • Фолиевая кислота находится на уровне 8 мкг.
  • Витамины в моркови В1 и В2 содержатся в количестве 0,06 и 0,07 мкг соответственно.
  • Наличие витамина К относительно основного элемента бета-каротина невелико и составляет 13,2 мкг.
  • Завершает список витамин Е, именуемый как токфенол, в количестве 0,6 мг.

Независимо от удельного веса в составе, какие витамины в моркови не возьми, они все полезны для организма. Наличие физических веществ в овоще сводится к:

  • 88 г воды;
  • 0,2 г органической кислоты;
  • 9,1 г углеводов;
  • 1,2 г белков;
  • 1 г золы;
  • 0,1 г жиров;
  • 0,6 г пектина.Морковь- польза и вред

В чем польза корнеплода становится понятно благодаря ознакомлению с дополнительными макроэлементами моркови, которая содержит: калий, фосфор, магний, кальций и натрий. Польза сырой моркови очевидна не только при авитаминозе, но и при насыщении организма микроэлементами: железом, кобальтом, молибденом, фтором, цинком, йодом, марганцем и медью. В следствие чего клетки тела получают необходимые вещества для «строительства» и укрепления иммунной системы.

Здоровая беременность и роды

О пользе и вреде моркови для организма прежде всего задумываются будущие мамы, которым требуется тщательно выбирать что именно употреблять в пищу. Ведь небрежности в этом деле могут сказаться на последующем вынашивании и здоровье малыша. Полезные свойства моркови для беременных женщин и будущего ребенка сводятся к нескольким действиям. Ее главный компонент — бета-каротин содействует выработке ретинола, улучшающего работу сетчатки. Поэтому морковь при беременности употребляют, чтобы поддержать зрение будущей мамы.

Лечебные свойства моркови достигаются благодаря витамину С, стимулирующему выработку интерферона и защищающему от размножения вирусов. Принимая морковь на ночь, будущая мама насыщает свое тело фолиевой кислотой и витаминами В, нормализующим работу нервной системы. Это улучшает сон, и снимает чувство усталости. Морковь при беременности предупреждает развитие анемии, при которой снижается гемоглобин за счет частичной его передачи плоду.

Важно! Польза и вред моркови определяются ее способом приготовления. Съедание в сыром виде позволяет получать наибольшее число нужных компонентов. Жарка овоща не только уничтожает витамины, но и насыщает массу жирами и канцерогенами. Полезен ли сок, зависит от пройденного времени между выжиманием и употреблением.

Влияние на мужское и женское здоровье

Польза моркови для мужчин выражается в снабжении организма множеством макроэлементов, участвующих в обмене веществ и насыщающих тело необходимыми «кирпичиками» для построения новых клеток. Для выработки сперматозоидов и жидкости (сока простаты) улучшающей их подвижность, требуется более 30 элементов. Среди их числа:

  • магний;
  • железо;
  • натрий;
  • медь;
  • калий;
  • сера;
  • витамины С и В.Морковь- польза и вред

Целебные свойства моркови для мужского организма реализуются благодаря наличию в ее составе большинства элементов, участвующих в спермообразовании.

Польза моркови для женщин заключается в насыщении организма токоферолом, выступающим антиоксидантом, защищающим тело от попадания канцерогенов. Этот элемент выводит токсины через мочу, очищая кровеносную систему. Так, женское тело защищается от преждевременного старения и переутомления, что в свою очередь нормализует цикл созревания яйцеклетки. Чем полезна морковь для организма женщины становится понятно при изучении богатого состава витаминов. Овощ укрепляет иммунитет и питает ее кожу, волосы и ногти. А это позволяет выглядеть представительницам прекрасного пола ухожено и привлекательно. Морковь для похудения дамы используют как низкокалорийное средство, способное быстро насытить организм, и усмирить аппетит. Дополнительно, каротиноиды будут содействовать растворению жира.

Важно! Поскольку грызть сырой овощ не всем нравится, некоторые делают салаты с низкопроцентной сметаной.

Для детей

Все мамы хотят, чтобы их чада меньше болели. Кроме укрепляющего действия на иммунитет благодаря витаминам, полезные свойства моркови для детей заключаются в содержании фитонцидов. Малыши часто тянут игрушки в рот. Дети постарше не моют руки как нужно. Жуя морковку дети насыщают ротовую полость фитонцидами, убивающими микробы и содействующие здоровью малыша.

Вот какая еще польза от моркови для развивающегося организма: поскольку дети растут, им требуется фосфор и кальций, укрепляющий кости. Именно эти макроэлементы содержатся в оранжевом овоще. Питая костную ткань, они содействуют укреплению скелетного аппарата и защищают от переломов при падении.Морковь- польза и вред

При болезнях

При наличии диагностированных заболеваний следует учитывать сколько будет пользы и вреда для здоровья от употребления этого овоща. Ведь морковь имеет полезные свойства и противопоказания. Далее коротко об основных принципах употребления при некоторых заболеваниях.

Морковь при гастрите назначают по рекомендации врача. Если болезнь имеет повышенную кислотность, то вреда от моркови в сыром виде будет больше из-за воздействия на пораженные стенки слизистой аскорбиновой и фолиевой кислот. При пониженном показателе PH в желудке, разрешается выпивать 150 мл морковного сока в день. Всем больным рекомендуется добавлять вареный овощ в пищу. Хотя температура уничтожает некоторые витамины, наличие микроэлементов содействует формированию и восстановлению поврежденной слизистой в желудке. Регенерация стенок ускоряется, а микротрещины рубцуются.

Морковь при панкреатите не разрешается в период приступов поджелудочной железы. При воспалительных процессах орган не справляется с выделением ферментов для расщепления белков. Поэтому любая белковая еда сводится к минимуму. Во время ремиссии разрешается употреблять в пищу овощ в виде отварного пюре. Минеральные соединения снабжают организм всем необходимым и улучшают обмен веществ, нарушение которого могло провоцировать заболевание. Наряду с медикаментами это содействует восстановительной работе железы.Морковь- польза и вред

Морковь при сахарном диабете употребляется ограниченно, не более 200 г в день. Это не лекарственное средство, а лишь источник витаминов, не нагружающий поджелудочную. Последняя либо не вырабатывает инсулин для расщепления сахара, либо организм не «видит» его и продолжает накапливать сахар до критического уровня. Морковь при диабете, содержащая сахар в виде углеводов в количестве все лишь 9 г, употребляется в свежем состоянии для нормализации обмена веществ.

Оранжевый овощ богат витаминами и минеральными элементами. Его полезно принимать в пищу мужчинам, женщинам, и детям. Во время различных заболеваний, стоит консультироваться у врача о диете, и использовать морковку в той мере, которую установит доктор.