Одним из совершенно неизвестных отечественному потребителю экзотических заморских фруктов является абиу, или каимито.

Действительно, его не транспортируют по всему миру из-за «хрупкости» плодов, а также потому, что упаковка для перевозки такого товара очень дорогая. Но побывав в тропических странах просто не позволительно не попробовать данный фрукт.

 Описание

Произрастает дерево с пирамидальной или округлой формой кроны исключительно в жарких и, одновременно, влажных климатических условиях (то есть в тропиках).

Истинной родиной растения из семейства сапотовых и рода Путерия (стоит отметить и тот факт, что каимито относится к верескообразным растениям) считаются верховья реки Амазонки и территория Анд.

На сегодняшний день наиболее подходящими странами, где произрастают фруктовые деревья, стали Перу, Южная Америка, Венесуэла, Колумбия, Тринидад, Эквадор, Малайзия, Австралия, Флорида, Северный Квинсленд. Попытки биологов вырастить абиу в других государствах с подобными климатическими условиями не увенчались успехом.

Стандартными размерами деревьев является их высота в пределах от 10 метров. Только в редких случаях можно заметить деревья в 35 м высотой. Кора имеет коричневый или красноватый оттенок с наличием клейкого вещества под названием латекс. Оно выделяется на основании коры при ее повреждении в виде сочащегося липкого «молочка», застывающего при контакте с воздухом. Продолговато-яйцевидные или эллиптические глянцевые зеленые листья могут достигать в длину до 10–20 см. Белые или зеленоватые цветы растут поодиночке либо так называемыми группами (они часто состоят из 5 цветков).

Зачастую спелые светло-желтые овальные или круглые плоды каимито собирают в весенний период. Хотя само дерево плодоносит несколько раз за один сезон и позволяет собирать плоды также в январе и начале сентября.

 Выбор и хранение

Фрукт хабью

Выбирать необходимо только крупные и спелые плоды длиной до 10 см, которые не покрыты «пушком».

О спелости фрукта, в первую очередь, расскажет окрас кожуры – она должна быть окрашена в светлые желтые тона. Приобретать плоды с зелеными и темными пятнышками никак не допустимо. На фактическую порчу также указывают любые механические повреждения.

Срок годности свежих плодов абиу ограничивается несколькими днями, независимо от температурного режима (или при комнатной температуре, или в холодильнике).

 Состав

Как и любой растительный продукт питания, южноамериканские плоды содержат в себе:углеводы (в основном глюкозу);

  • белковые фракции;
  • пищевые волокна (клетчатку);
  •  глицериды;
  • аминокислоты в виде треонина, метионина, лизина, триптофана;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • витамин А (или ретинол);
  • аскорбиновая кислота;
  • никотиновая кислота;
  • минеральные вещества, представленные фосфором, железом, кальцием.

Общая калорийность 100 г мякоти абиу составляет около 95 килокалорий.

Полезные свойства

Фрукт хабью

Среди полезных свойств абиу можно с уверенностью указать такие:

  • предотвращение разного рода глазных расстройств;
  • улучшение и сохранение остроты зрения;
  • укрепление иммунной системы;
  • выведение токсинов и вредных веществ;
  • стабилизация работы кишечника;
  • снижение веса тела;
  • повышение уровня гемоглобина (местные медики рекомендуют фрукт при анемии);
  • улучшение секреции пищеварительных желез;
  • улучшение общих пищеварительных процессов;
  • предотвращение возникновения запоров;
  • преодоление заболеваний легочной системы (от кашля до бронхита);
  • способствование лучшему метаболизму жиров, глюкозы и спиртов;
  • укрепление нервной системы;
  • улучшение состояния кожных покровов, волос и ногтей.

В кулинарии

Фрукт хабью

Кулинары очень редко используют данный фрукт.

Дело в том, что в пищу пригодны только спелые фрукты, а доставить их на длительные расстояния практически невозможно.

А вот там, где абиу широко распространено, местная кухня применяет исключительно слизистую белую мякоть плода (спелым, он практически просвечивается) в качестве пищевой сладкой добавки к холодным кисломолочным блюдам (наиболее популярно мороженое и охлажденный йогурт).

В салаты фрукт добавлять не принято, ибо остальные фрукты и овощи «способствуют» потере нежного карамельного аромата (для некоторых он соотносится с ананасом, фейхоа или киви).

Если же кто-то пожелает попробовать кремообразную студенистую белую, приторно сладкую сливочную мякоть в свежем виде, то должен учесть:

  • фрукт обязательно моется холодной водой, чтобы убрать липкий млечный сок на поверхности;
  • коричневые косточки овальной формы (их число колеблется от одной до четырех) обязательно удаляются;
  • лучше заблаговременно отделить жесткую, но тонкую, кожицу;
  • перед употреблением стоит увлажнить губы, чтобы они не слипались от имеющегося под шкуркой латекса (рекомендуется любое растительное масло);
  • не надо есть фрукт сразу, а отделять маленькие кусочки небольшой ложечкой;
  • очень хорошим сочетанием станет политый лимонным соком (или соком лайма) каимито.

Возможный вред

Специалисты пока не указывают конкретных негативных свойств фрукта. Потому основными предостережениями являются осторожность при наличии любых аллергических реакций либо индивидуальной непереносимости составляющих экзотического продукта.