Сахарозаменители: польза и вред

Ежедневно нам рассказывают о том, насколько вреден сахар и по этой причине, многие стали заменять его сахарозаменителями и подсластителями. К сожалению, большая часть принимающих эти вещества не совсем понимает, что это такое, из чего состоят и какой могут нанести вред нашему организму вещества, входящие в состав продукции. Необходимо срочно восполнить этот пробел и изучить вопрос детально.

Почему нас тянет к сладкому

Помните в детские годы наши родители, давая сладкое, говорили, что это полезно для детей. Конечно, мы говорим о допустимых порциях десерта – конфет, варенья, пирожных и т.д. И это совершенно верно. Ведь сладкое, то есть углеводы, питают растущий организм, мозг, дарят бодрость и энергию. Дети – это настоящие непоседы, вьюны, егозы,  то есть те, что всегда находится в движении. А значит, полученные калории не имеют шансов откладываться на боках и попках, они сгорают за счет активности малыша. А что же взрослые? Несмотря на гиподинамию, сидячий образ работы, жизни, продолжаем набивать живот любимым сладостями. Результат – лишний вес, ожирение, проблемы со здоровьем. Но и без данного типа продукции питания невозможно, ведь углеводы поднимают настрой, чашечка чая или кофе бодрит и стимулирует к активным действиям. Некоторые находят выход в сахарозаменителях, полагая, что так меньше будет употреблено калорий.

Подсластители и сахарозаменители

Если кто-то из читателей уверен, что никогда не употреблял в своей жизни сахарозаменитель, то глубоко ошибается. Кто не пил сладкую газировку, квас, холодные чаи? Вот в них-то и использую эти виды заменителей, представленных в двух ипостасях.

  • Подсластители — данный вид заменителей практически не сдержит в себе калории и не принимает участие в обменных процессах. Сюда относится аспартам, стевозид, цикламат, сукралоза и сахарин.
  • Сахарозаменители близки по калорийности к сахару и принимает активное участие в процессах энергетического обмена. К ним относится сахароза, ксилит и изомальтоза.Белый и коричневый сахар

Оба вида могут быть как синтетическими, так и натуральными.

  • Что касается натуральных, то их получают из естественного, природного сырья и за счет соединений, формируемых на производстве. Справедливости ради следует отметить, что такие связи также могут встречаться в природе.
  • Синтетические формируются при химических соединениях и не могут образоваться в естественной среде. И понятное дело, что выбор здесь очевиден – в пользу первого вида, натуральных видов. Во всяком случае, так человек получит куда меньше вреда для собственного здоровья.

Но как же быть, если на товарных полках вся продукция такого типа спрятана в баночках, если нет полной информации. Ну что ж, сделаем разбор вместе.

Есть ли от сахарозаменителей вред?

По данным специалистов, преимущество сахарозаменителей заключается в том, что процесс их усвоения происходит куда медленней, да и индекс гликемии у них намного ниже. Но в то же время, в них, особенно в натуральных сахарозаменителях немало калорий, столько же, сколько и в сахаре. Поэтому они совершенно не помогут желающим похудеть добиться результатов. Также вред заключается в канцерогенности некоторых видов подсластителей, произведенных на основе токсичных химических веществ.

Самые популярные заменители сахара

Натуральные

  • Изомальтоза – вещество представляет собой натуральный сахар, получаемый на производстве путем ферментации обычной сахарозы. Оно входит в состав тростникового сахара, меда. Калорийность сравнима с сахарной, в организме усваивается не так быстро, как сахароза. Происхождение вещества – натуральное. За счет медленного всасывания не приводит к приступам диабета.
  • Фруктоза – по калорийности приближена к сахару, процесс усвоения более медленный, поле чего превращается в глюкозу. Судя по названию несложно понять, что добывают вещество из сладких фруктов. Отдавать предпочтение данному веществу можно только в том случае, если другие вам противопоказаны. Желающим похудеть и отказаться от лишних калорий это не лучший вариант.
  • Ксилит – самый обычный кристаллизованный спирт, получаемый из отходов шелухи подсолнуха, кочерыжек от кукурузы, древесины и т.д. Данное вещество очень медленно усваивается организмом и благотворно воздействует на состояние десен, зубов. Происхождение натуральное и в небольших дозах является отличной заменой сахара для желающих обрести стройную фигуру. Как видим – польза налицо!

Важно: ксилит нужно употреблять в ограниченных дозах передозировка может привести к проблемам в ЖКТ.

В список натуральных сахарозаменителей также можно добавить мальтит, сорбит, эритрит.Деревянная ложка с сахаром

Искусственные подсластители

  • Список следует начинать с сахарина, в химии называемый имид 2-сульфобензойная кислота. Представлена в виде небольших бесцветных кристалликов, плохо растворяемых в воде. В веществе нет калорий, оно намного слаще сахара. Происхождение искусственное, синтетическое. Подходит для тех, кто желает похудеть.

Некоторые исследователи указывало на то, что сахарин вызывает рост раковых клеток, но на научном уровне гипотеза так и не была доказана. В любом случае решать вам – использовать вещество или нет.

  • Аспартам – попадая в наш организм распадается на два вещества – метанол и аминокислоты. По калорийности близок к обычному сахару, но мизерные объемы для подслащивания таковы, что бояться поправиться не стоит. Но продукты распада влияют на организм неоднозначно. Аминокислоты полезны для нас, а вот метанол это токсичное вещество, которое при окислении превращается в формальдегид. Аспартам активно используют для производства газировок, жевательных резинок, сладких чаев, сладкой выпечки и т.д.
  • Цикламат – применяют при производстве газировок. В нем нет калорий и вещество не усваивается человеческим организмом.

Важно: во многих странах цикламат запрещен, так как доказано негативное влияние на здоровье беременных женщин. Опасно вещество вызывает серьезные патологии в эмбриональном развитии плода.

  • Сукралоза – своего рода новое вещество, созданное в конце 80-х годов прошлого века. Происхождение синтетическое, организмом не усваивается, широко используется для похудения. О вреде сукралозы на здоровье человека ничего не доказано.
  • Стевиозид – относится к натуральным видам веществ, добывают из растения стевия. Обладает легким травяным вкусом, содержит минимальное количество калорий, поэтому оно безопасно и можно использовать желающим похудеть. Также выпускается замена на основе стевии и сукралозы – Фит-Парад.Стевия

Важно: споры о вредности вещества не утихают с 20 века. Кто-то утверждает, что оно мутагенно, другие уверены в полной полезности продукта. Плохие качества так и не доказаны и стевиозид (леовит) широко применяется в кулинарии разных стран.

Мы привели список самых распространенных подсластителей и заменителей сахара, представленных на товарных полках магазинов. Изучив положительные и отрицательные стороны наименований, можно сделать вывод – какой лучше использовать без вреда для здоровья и избавления от лишних килограммов. Также есть смысл обратить внимание, какие виды сахарозаменителей  лучше употреблять больным сахарным диабетом.