Введение

Иногда очень хочется съесть кусочек сала с хлебом, но многие отказывают себе в этом удовольствии, считая, что сало оказывает вредное влияние на здоровье человека. Настоящим свиным салом называется свиной жир со шкуркой.

Полезные свойства его и большая популярность известны с древних времён, особенно когда ещё не было холодильников. Всегда этот продукт считался очень ценным.

В старину кочевники во время набегов забирали домашний скот и продукты питания, а свиней оставляли, потому что те не могли быстро бегать из – за своих маленьких ног, их невозможно было перегонять в другие места. Такое положение вещей очень спасало русский народ — он всегда был с мясом. Сало употребляют в разных частях света в различных видах. Одни предпочитают сало солёное, другие – копчёное, третьи – жареное с яичницей. В наше время о нём существует много различных мнений.Сало - польза и вред

Польза

Польза сала связана с его составом. В нём имеются кислоты: линолиевая, пальмитиновая, линоленовая. Этот факт приближает сало к растительным продуктам. По содержанию питательных веществ и витаминов сало превосходит даже сливочное масло, его употребление повышает иммунитет и активизирует организм на борьбу с инфекциями.

Сало спасает при болезнях легких и туберкулёзе. В свином сале есть также редкая арахидоновая кислота, содержащаяся в важных органах человека. Её больше нет ни в каких продуктах. Эта кислота оказывает оздоравливающее действие на организм человека при воспалительных процессах.

Употребляя сало с чесноком, можно очистить кровеносные сосуды от холестерина. Утреннее употребление сала благоприятно действует на желудочно-кишечный тракт, выгоняется желчь, накопившаяся там за ночь. При температуре тела оно начинает размягчаться, поэтому лучше усваивается, приносит больше пользы.

С давних времён салом лечили больные суставы, увеличивали их подвижность после травм, применяли при зубных болях и мастите.Сало - польза и вред

Оптимальное употребление

Существует мнение, что от сала набирается лишний вес, хотя это спорный вопрос. Сало содержит много калорий, если его есть три раза в день в больших количествах, то это обязательно увеличит вес. Если употреблять любой продукт в умеренных дозах, то на весе это не отразится. Оптимальное количество сала в день для человека – 10-30 граммов, и это не принесёт никакого вреда.

При регулярных физических нагрузках, тяжелых работах, длительных путешествиях без сала не обойтись: оно очень быстро восполнит потраченную энергию, зарядит бодростью. Если употреблять сало во время застолья, то, обволакивая желудок, оно будет защищать его от негативного влияния алкоголя, снижать его всасываемость.

Употребляя сало зимой, можно повысить свой иммунитет, защитить себя от болезней. С помощью сала можно вывести из организма токсины, тяжёлые металлы, понизить содержание «вредного» холестерина в сосудах.

Вред

Необходимо помнить, что с осторожностью надо употреблять сало людям, у которых проблемы с сердечно-сосудистой системой, при заболеваниях печени. Чтобы получать от сала только пользу, необходимо отказаться от него в жареном и копченом виде, а употреблять только в солёном или маринованном.