Миндаль произрастает на дереве, которое ранней весной обильно покрывается розовыми цветами. Горький сорт ореха токсичен и применяется в качестве сырья для изготовления косметических средств и лекарств. В кулинарии используется сладкий миндаль, польза и вред которого хорошо изучены диетологами. Ядра сушат, жарят, добавляют в салаты и творожную массу, едят в виде урбеча и готовят из них миндальное молоко.

Что полезнее: миндаль или фундук

По содержанию ценных веществ рассматриваемый продукт превосходит многие орехи. Давайте сравним объем некоторых витаминов, микроэлементов и других полезных элементов, входящих в состав сырого миндаля и фундука.

Элементы Миндаль Фундук
Витамин А 3 мкг 2 мкг
Витамин В1 0,25 мг 0,48 мг
Витамин В2 0,65 мг 0,11 мг
Витамин В5 0,4 мг 1,10 мг
Витамин C 1,5 мг 1,4 мг
Витамин Е 24,6 мг 17,50 мг
Кальций, Ca 273 мг 114,0-170,0 мг
Магний, Mg 234 мг 160,0-172,0 мг
Фосфор, Ph 473 мг 299,0-310,0 мг
Железо, Fe 4,2 мг 3,0-3,3 мг
Йод, I 2 мкг 0,2 мкг
Цинк, Zn 2,12 мг 2200,0-2500,0 мкг
Олеиновая кислота (омега-9) 36,4 г 47,960 г
Омега-6 жирные кислоты 12,5 г 5,5-7,8 г

Миндаль

 

Из таблицы видно, что в миндале больше витамина E, чем в фундуке, а значит, он лучше защищает организм от старения и эффективнее снижает вред, производимый на кожу солнечными лучами. Наличие в продолговатом орехе значительного количества витамина B2 – залог выносливости человека. Уступает фундук миндалю и по содержанию жирных кислот, нормализующих обмен веществ в организме. Проанализировав объем минеральных соединений в орехах, можно говорить о превосходстве миндаля над фундуком в способности поддерживать иммунитет и предупреждать многие болезни.

Многогранное действие миндаля: польза и вред для здоровья

Перечислим эффекты, производимые орехом на организм:

  • успокаивающий эффект миндаля, польза и вред которого зависят от исходного состояния психики человека;
  • желчегонный;
  • стимулирующий похудение (при условии соблюдения ряда правил);
  • антиоксидантный;
  • отхаркивающий эффект, значение которого возрастает при бронхите;
  • омолаживающий;
  • противовоспалительный;
  • обезболивающий и другие.

Активные вещества, входящие в состав сырого миндаля, обуславливают его пользу и вред для здоровья. Для того чтобы снизить отрицательное воздействие на организм, рекомендуется замочить продукт на несколько часов (вода – ½ стакана, миндаль – 20 шт.) и снять с него кожицу.

Благотворное влияние миндаля на организм

Несмотря на довольно высокую калорийность продукта (609 ккал в 100 г сырых орехов), его можно применять и для похудения. Умеренное употребление ядрышек подавит аппетит, создав ощущение сытости. Польза орехов для борьбы с лишним весом заключается и в том, что они снижают выработку липидов и нормализуют уровень холестерина. Однако нельзя забывать, что похудение не даст результатов, если использовать не сырой, а жареный орех.Дерево с миндалем

Для улучшения работы органов пищеварения человек должен есть замоченный миндаль. Дело в том, что именно в таком виде продукт переваривается лучше всего. При этом он избавляет пищеварительный тракт от вреда, который наносят ему патогенные бактерии. К свойствам ореха, благоприятно влияющим на ЖКТ, относится также их способность усиливать перистальтику кишечника.

Врачи настаивают: беременная женщина должна съедать 5-6 ядрышек замоченного миндаля ежедневно. Орех помогает плоду развиваться полноценно, обогащая организм будущей мамы витамином E, цинком, кальцием и магнием. Кроме того, сырой продукт избавляет ее от вреда стресса и раздражительности – состояний, которые часто сопровождают беременность. Этот эффект ореха объясняется наличием в нем магния и витамина B6. Благодаря же содержащейся в ядрах клетчатке, беременной не придется страдать от нарушений работы пищеварительной системы.

Миндаль, так же как и сырой фундук, является мощным природным афродизиаком. Аминокислоты и минеральные соединения, входящие в состав орехов, приносят пользу мужчине, увеличивая выработку тестостерона, способствуя усилению либидо. Продукт предупреждает преждевременную эякуляцию, усиливает эрекцию и сперматогенез.

Блюда, приготовленные из миндаля, также несут неоценимую пользу женскому и мужскому организму.

Миндальный урбеч

Миндальный урбеч – дагестанское лакомство. Его польза для здоровья объясняется тем, что оно включает в себя исключительно натуральные ингредиенты. Эта сладость, напоминающая по внешнему виду шоколадную пасту, состоит из орехов, сливочного масла и меда. Чтобы ее приготовить, нужно измельчить миндаль (при желании можно добавить фундук и семечки подсолнечника) в блендере до состояния пасты. Стоит заметить, что для изготовления урбеча подходят не жареные, а сушеные орехи. Тщательно перемешиваем получившуюся массу с медом и маслом (50 г. каждого вида продукта на 200 г орехов). Урбеч намазывают на хлеб, добавляют в кашу, заправляют им вегетарианские салаты.Горсть миндаля

Сладкий продукт – находка для людей умственного труда. Урбеч устраняет вред, причиняемый переутомлением, усиливает работоспособность и мозговую активность, помогая быстро принимать верные решения и находить ответы на самые сложные вопросы.

Содержащая высококачественный белок паста приносит пользу организму, являясь строительным материалом для клеток. Наличие же большого количества витаминов и минералов позволяет нивелировать вред окислительных процессов, приводящих к старению.

Регулярное употребление миндального урбеча способствует выведению из организма песка и камней. Это свойство продукта стоит учесть людям с заболеваниями почек и ЖКТ.

При всем при этом урбеч – это чрезвычайно калорийный продукт, богатый сахаром. Следовательно, его не следует добавлять в меню, вступив на путь похудения. Принесет он много вреда и тем, у кого диагностирован диабет. С осторожностью должна есть блюдо беременная, так как оно содержит такие аллергенные продукты, как орехи и мед.

Миндальные конфеты

Не менее урбеча порадуют сладкоежек и конфеты из миндаля. Для их приготовления понадобится 75 г кураги и фиников, 50 г изюма и 2 столовые ложки яблочного сока. Перемешиваем ингредиенты и отправляем их в блендер, который превратит их в пасту. Из получившейся смеси формируем шарики. Жареные ядра миндаля и фундука режем на мелкие кусочки и обваливаем в них сформированные шарики.

В отличие от магазинных конфет, лакомство из орехов и сухофруктов, насыщенное фруктозой и витаминами, восполняет энергетические запасы организма, не нанося ему вреда. Одна-две миндальные конфеты ежедневно подарят пользу иммунитету и не помешают процессу похудения.

Миндальное молоко

Чтобы приготовить это популярное блюдо, нужно измельчить миндаль в кофемолке или блендере, смешать получившуюся кашицу с водой и отфильтровать мякоть посредством сито.Миндаль

Легкая и свежая жидкость – богатый питательными веществами заменитель коровьего молока. Она – настоящее спасение для тех, кому молочные продукты приносят вред из-за непереносимости лактозы. Велика польза продукта и для диабетиков, так как он содержит минимум углеводов, а значит – не повышает уровень сахара в крови.

Употребление миндального молока – это возможность избежать вреда холестерина, так как его в диетической жидкости попросту нет. Дополнительный бонус – быстрое похудение, которому способствует низкая калорийность продукта.

Вместе с тем врачи не рекомендуют заменять коровье молоко миндальным беременной женщине. Дело в том, что во время беременности женский организм нуждается в большом количестве белка, а в миндальной жидкости его в 8 раз меньше, чем содержит молочный продукт животного происхождения.

Опасность употребления ореха

Потенциальный вред ореха связан с аллергическими реакциями, которые он нередко вызывает. Миндаль, как и фундук, не стоит есть в количестве, превышающем 20 ядрышек в день.

Чтобы не нанести вреда здоровью, не нужно кушать продукт при наличии диабета и ожирения.

С осторожностью должна принимать миндаль в пищу и беременная. Чтобы сохранить здоровье плода, ей надлежит следить за тем, чтобы не съесть незрелый орех, так как он содержит токсичные соединения. Продукт может стать источником вреда для беременной и в том случае, если во время ожидания ребенка она регулярно испытывает учащенное сердцебиение.

Чрезмерное употребление ядрышек может являться причиной расстройства ЖКТ, мигрени и головокружения. Виновником вреда выступают салицилаты и амины, содержащиеся в миндале. В жареных ядрах данные вещества имеются в еще больших количествах.

Кешью, фундук, миндаль и другие орехи приносят организму колоссальную пользу. Однако ни мужчина, ни женщина не должны употреблять эти продукты в неограниченных количествах во избежание вреда для здоровья.