Сегодня мидии, в буквально смысле, заполонили полки супермаркетов. Разумеется, указанный продукт пришелся по вкусу огромному количеству людей. Однако радость от поедания мидий может быть легко омрачена новостями об их вреде. А такие новости все чаще стали появляться. Что же является правдой? Чему верить? Каков реальный вред мидий? Каковы их полезные свойства?
Содержание:
Слухи о вреде
Польза
Реальный вред
Правила выбора и обработки

Слухи о вреде

Прежде всего, стоит разобраться, почему люди считают данный продукт вредным. Обычно можно столкнуться с новостями о вреде мидий из-за их естественных функций. Ни для кого не секрет, что эти морские обитатели являются естественными фильтрами воды. Это значит, что через их тела проходит огромное количество различных веществ, элементов. У простого обывателя может сложиться мнение, что мидия — это некий мусорный бак из морского мира. Однако это не так!
Конечно же, мидия из-за выполняемых ею функций сталкивается с различным мусором в морских глубинах, однако в теле этого моллюска задерживаются только те элементы, которые в целом характерны для остальных обитателей морей. Что это значит? Это значит, что мидия не накапливает «мусор» в своем теле. Данный моллюск просто является естественным фильтром.
Разумеется, мидии могут принести вред организму человека. Однако с непосредственной функцией указанного моллюска данный факт никак не связан.

Мидии - польза и вред
Мидии — польза и вред

Польза

Переоценить мидии достаточно сложно. Это чрезвычайно полезные продукты питания. Данный моллюск содержит в составе многочисленные незаменимые для любого человека аминокислоты. Он является диетическим продуктом питания.
В приморских государствах обычно люди употребляют в пищу мясо мидий вместе с внутренними органами. Огромное количество незаменимых жирных кислот — это то, что содержится в таких внутренностях. И особенно специалисты выделяют арахидоновую кислоту, которая обеспечивает нормальный обмен веществ в организме.
Кроме прочего, в мидиях содержатся витамин A, витамины группы B, витамин PP. Все вышеуказанные витамины:

  • повышают защитные функции организма;
  • участвуют в кроветворении;
  • улучшают зрение.

B12 — это, наверное, самый важный витамин, который содержат в своем составе мидии. В целом эксперты говорят о том, что мясо мидий может полностью заменить мясо домашних животных. При этом человек, который решит так поступить, ничего не потеряет.

Реальный вред

Сакситоксин — это вредное вещество, которое действительно может содержаться в составе мяса мидий. Данное ядовитое вещество производится из вредных элементов, которые попали в организм мидии вместе с водой. Если моллюск обитает в проточной воде, сакситоксин довольно быстро выведется. Противоположный эффект наблюдается, когда мидии выращиваются в специальных водоемах.
Промышленное выращивание моллюсков — это прибыльное мероприятие. И в водоемах обычно тело мидии накапливает огромное количество яда. Вода при этом циркулирует намного хуже. Вот и получается, что вредной мидию делает сам человек. Поэтому обязательно стоит уметь правильно выбирать данного моллюска, чтобы не прогадать.

Мидии - польза и вред
Мидии — польза и вред

Правила выбора и обработки

Обязательно в магазине стоит обращать внимание на страну, откуда привезли мидии. Все дело в том, что, к примеру, в Японии или Турции соответствующие фермы располагаются непосредственно в море. По этой причине вода там отлично циркулирует, что не позволяет накапливаться вредным веществам в теле моллюсков. А вот, например, Китай и Корея «славятся» своими «стационарными» фермами, откуда и происходят мидии, способные принести вред.
Итак, с выбором разобрались. Теперь поговорим о том, как правильно обрабатывать мидии. Стоит обязательно знать, что в организме моллюска вполне может содержаться песок. Разумеется, им можно повредить эмаль зубов. На этапе подготовки моллюсков к продаже мидии на наличие песка не проверяются. Поэтому стоит внимательно осматривать продукт, прежде чем употреблять его в пищу.
Таким образом, зная нюансы выращивания мидий и их обработки, можно полностью оградить себя от ошибок и возможного вреда. Стоит просто насладиться вкусным деликатесным продуктом и получить от этого всего только пользу!