В течение нескольких десятилетий одной из самых горячих дискуссий среди гуру здоровья является обсуждение плюсов и минусов употребления мяса. Многие эксперты в области здравоохранения считают его связанным с такими проблемами, как сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет, ожирение и высокий холестерин. Но все эти мифы далеки от реальности — виновниками большинства из современных болезней является высокое содержание в рационе сахара и углеводов.

Люди ели мясо на протяжении тысяч лет. И довольно странно свалить на него всю вину за распространение новых болезней, особенно учитывая тот факт, что люди обильно потребляли его, не зная подобных недугов, с самых ранних периодов истории человечества. Конечно, в древности мясо было необработанным, животные естественно выращенными, а блюда не такими острыми и жирными.

Содержание:
1. Человеческие существа биологически приспособлены быть всеядными.
2. Качественные белки из мяса полезнее для человека.
3. Мясо — богатый источник нескольких необходимых человеку витаминов и питательных веществ.
4. Мясной белок полезен для потери веса.
5. Мясо не вызывает рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Мясо является неотъемлемой частью сбалансированной диеты.
7. Употребляя мясо, легче построить мускулистое и красивое тело.
8. Мясной рацион улучшает работу нейромедиаторов.
9. Мясо очень вкусное, оно предоставляет большое разнообразие в выборе блюд.
Вывод

В указанных ниже пунктах перечислены девять причин, почему мясо полезно для здоровья.

1. Человеческие существа биологически приспособлены быть всеядными.

Само строение пищеварительной системы человека предполагает всеядность. Известно, что наши предки ели мясо уже около 1,5 миллиона лет назад. Уже тот простой факт, что наш организм может переваривать его, показывает, что мы созданы природой, чтобы быть всеядными. Люди также имеют естественную способность к охоте и склонны к использованию животных в пищу.

Все травоядные животные имеют «длинные» пищеварительные системы органов, специально предназначенных для переваривания целлюлозы в растительной пище, но человеческая пищеварительная система сравнительно «короткая» и таковыми органами не снабжена. Человеческий кишечник больше похож на кишечник хищников, чем травоядных. Пищеварение здесь осуществляется с помощью ферментов, а у травоядных животных зависит от наличия в желудке микробов, переваривающих растительную пищу. Все эти естественные признаки доказывают, что люди всеядны от природы, еще со времен появления первых Хомо Сапиенс.

Веганское сообщество выдвигает теории с целью доказать, что человек травояден, но его биологические особенности и исторические свидетельства не поддерживают этих заявлений. К счастью, человеческое тело все-таки может выжить без мяса, но полноценное здоровое легко достижимо только тогда, когда в ежедневный рацион входит мясо.

2. Качественные белки из мяса полезнее для человека.

Белки, получаемые из мяса, чрезвычайно полезны для организма. Только в белках животного происхождения есть все виды аминокислот, необходимых телу. А вот белки, получаемые из растений, не содержат полного набора легкоусвояемых аминокислот.

Вегетарианцам трудно построить мускулистое тело, а те, кто придерживаются всеядной диеты, в большинстве случаев имеют более высокие показатели мышечной массы и выносливости. Качественный белок, содержащийся в мясе, повышает уровень тестостерона. Вегетарианцы, как правило, менее энергичны вследствие недостаточного количества этого гормона.

Здоровье кожи и костей также зависит от белка. Потребление животного протеина увеличивает плотность костной ткани, поэтому вегетарианцы в пожилом возрасте имеют больше проблем, связанных со здоровьем костей и суставов, чем мясоеды.

3. Мясо — богатый источник нескольких необходимых человеку витаминов и питательных веществ.

Мясо содержит не только полезные протеины, но и ряд других витаминов и питательных веществ, необходимых организму. Так, это богатый природный источник витаминов В12, В3 и В6, а также селена, цинка, железа и других минералов.

Витамин В12 — важное питательное вещество, естественным образом содержащееся только в мясе, и те, кто потребляют в пищу лишь овощи, должны задуматься о рисках для здоровья, связанных с его недостатком. Единственным способом решить эту проблему для них являются добавки.

Лучше всего потреблять мясо животных, выращенных в естественной среде, так как оно содержит большое количество Омега-3 жирных кислот, без которых человек существовать не может, — ДГК и ЭПК. А вот аналоги этих кислот, полученные из растительных источников, тело не может эффективно поглощать и преобразовать в ДГК.

Нет ни одного овоща в мире, способного сравниться с мясом по количеству микро- и макропитательных веществ. Например, креатин, управляющий энергетическими запасами мозга и мышц, встречается только в животной пище. Особенно нужен креатин во время долгих часов работы или мыслительной деятельности, так как именно он отвечает за постоянную подачу энергии для поддержания оптимального уровня умственной и физической работоспособности.

Мясо также содержит такой мощный антиоксидант, как карнозин, необходимый для профилактики воспаления и для очищения организма от свободных радикалов. К сожалению, он тоже не встречается в растительной пище. Еще один важный минерал, присутствующий в мясе, — железо, без которого невозможно производство гемоглобина и миоглобина. Недостаток гемоглобина уменьшает поставку кислорода к клеткам тела. Овощи в основном содержат негемовое железо, плохо усвояемое и менее полезное. Недавние исследования показали, что даже в шпинате, который считается лучшим натуральным источником железа, этот минерал не столь качественный, как в мясе.

А еще мясо является отличным источником витамина D, помогающего в профилактике остеопороза. Очень немногие овощи содержат этот важный витамин.

4. Мясной белок полезен для потери веса.

В последние десятилетия сложилось ошибочное мнение, что употребление мяса увеличивает вес тела, но на самом деле люди, питающиеся только углеводами и сахарами, сталкиваются с проблемами ожирения гораздо чаще.

В западных странах около 50 лет назад потребление белка резко снизилось вследствие боязни сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. Однако результат оказался прямо противоположным, так как случаи этих болезней стали повальными из-за увеличения потребления углеводов и сахара.

В настоящее время популярные диеты Дюкана и Аткинса настаивают на пользе высокопротеиновой и низкоуглеводной пищи. А вот богатые калориями диеты, особенно вегетарианские, увеличивают отложение в теле жира и сахара. Дело в том, что потребляемые вегетарианцами продукты не дают полноценного и долгого чувства насыщения, поэтому большинство любителей растительной пищи в конечном итоге едят больше калорий, чем требуется организму. Богатое же белком мясо более сытное, а его белки — это длительный источник энергии, в отличие от углеводов, полученных из зерен и овощей. Исследования доказали, что люди, потребляющие насыщенные белками продукты, набирают меньше веса, чем те, которые едят углеводы и сахара.

Аминокислоты в мясе также являются стимуляторами клеток мозга, выделяющих орексин, который контролирует расход энергии и поддерживает состояние бодрствования. Это означает, что употребление в пищу мяса приводит к большему сжиганию калорий и увеличивает производство энергии.

5. Мясо не вызывает рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Употребление мяса в последние десятилетия осуждалось и критиковалось, так как считалось, что оно является основным виновником увеличения случаев сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Больше всего нападок было на его насыщенные жиры, как главную причину этих современных болезней. Однако последние обширные исследования показали, что насыщенные жиры не опасны, поскольку не повышают уровень плохого холестерина и не причиняют никакого вреда сердцу.

Если мясо и вызывает какие-либо медицинские проблемы, то только обработанное или красное с высоким содержанием жира, но не то, которое дают нам животные, питающиеся зеленой травой на естественных пастбищах. Повышение уровня холестерина вследствие употребления мяса наблюдается именно из-за его неправильного приготовления. Мясо на 100% безопасно и полезно для здоровья, если использовать более мягкие способы готовки и срезать видимый жир.

6. Мясо является неотъемлемой частью сбалансированной диеты.

Нельзя считать идеальной сбалансированной диетой рацион без животной пищи. Здоровый, полноценный план питания должен включать мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, овощи, фрукты, орехи и цельные зерна.

Выше уже подробно говорилось о витаминах и питательных веществах, в естественном виде встречающихся только в мясе (витамины В12 и D, высококачественный белок, Омега-3 жирные кислоты, некоторые аминокислоты и др.). Исключение его из рациона в долгосрочной перспективе приносит организму большой вред. Веганские теории о мясе как нездоровой пище не основаны на каких-либо научных исследованиях или естественных биологических потребностях человека.

Человеческое здоровье во многом зависит и от образа жизни. Некоторые мясоеды заболевают не из-за потребления мяса, а из-за множества других причин, например, наличия вредных привычек и пагубных пристрастий. Многие вегетарианцы просто испытывают страх перед потреблением мяса по надуманным и часто необоснованным поводам, и поэтому начинают опасно тщательно «заботиться» о своем здоровье и образе жизни. И такие параноидальные мысли приносят еще больше медицинских проблем.

7. Употребляя мясо, легче построить мускулистое и красивое тело.

Лучший способ добиться красивого и мускулистого тела — регулярное употребление мясного белка. От тренировок в тренажерном зале и контроля питания будет больше толку, если в ежедневный рацион входит мясо. Конечно, существует ряд пищевых добавок для наращивания мышечной массы, но чрезмерная зависимость от них может вызвать побочные эффекты, в долгосрочной перспективе сильно подрывающие здоровье. К тому же они все равно никогда не станут полноценной заменой высококачественного белка, так как в них нет некоторых редких питательных веществ и витаминов.

Минерал цинк в мясе стимулирует рост мышц и увеличивает уровень железа, что повышает энергетический уровень и снижает утомляемость. Креатин — азотистая органическая кислота — улучшает синтез протеинов и обеспечивает мышцы энергией. Потребление мясных белков ускоряет сжигание жира, что помогает в росте мышечной массы. Переваривание мяса — процесс крайне термогенный, сам по себе сжигающий около 30% содержащихся в этом продукте калорий. Сравните: на переработку организмом мясного белка тратится примерно на 40% больше энергии, чем на переработку углеводов.

8. Мясной рацион улучшает работу нейромедиаторов.

Мясной белок повышает эффективность работы нейромедиаторов в головном мозге. Его функционирование улучшается при достаточном запасе незаменимых аминокислот, поступающих из мяса. Нейромедиаторы — это химические посланники, которые регулируют все функции головного мозга, особенно познание, мышление, память, эмоции и т. д. Установлено, что у людей, включающих в рацион мясо, нейромедиаторы лучше передают нервные импульсы, особенно в пожилом возрасте. Существуют также результаты исследований, указывающие на то, что вегетарианцы более склонны к депрессии, расстройствам пищеварения, беспокойству и перепадам настроения.

9. Мясо очень вкусное, оно предоставляет большое разнообразие в выборе блюд.

И, наконец, самое главное: мясо делает пищу намного вкуснее и сытнее, а обилие мясных продуктов и блюд позволяет получить больше удовольствия от еды. Действительно, трудно организовать роскошный вегетарианский стол, так как для этого требуется огромное количество разнообразных овощей и других растительных ингредиентов, да и готовить их нужно дольше.

Вывод

Если вы всерьез задумываетесь о здоровой и сбалансированной диете, не нужно исключать из нее мясо. Вегетарианцы находят много эмоциональных и религиозных причин, чтобы избегать его, но при этом они лишают себя нескольких необходимых питательных веществ и витаминов, содержащихся исключительно в животных продуктах. Мясной белок чрезвычайно ценен для здоровья, растительный очень далек от него по качеству. Если у вас нет какого-либо серьезного повода стать убежденным сторонником вегетарианства, лучше все-таки включать мясо в свой рацион, так как оно приносит человеку больше реальной пользы, чем потенциального вреда.